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El Vino Espumoso

El vino espumoso es una categoría de vino que se caracteriza por tener burbujas, las cuales son el resultado de la liberación controlada de dióxido de carbono durante su elaboración. Esta efervescencia puede ser natural o provocada de manera artificial. Existen varios estilos de vinos espumosos, siendo el Champagne uno de los más conocidos y prestigiosos.

¿Cómo está hecho el Vino Espumoso?

1. Método Tradicional o Méthode Champenoise:

Este método se considera el más común para la elaboración de vinos espumosos de alta calidad. Inicia con una fermentación en tanques de acero inoxidable. Posteriormente, el vino base se embotella con azúcar y levaduras adicionales para llevar a cabo una segunda fermentación en la botella. Este proceso de efervescencia se prolonga antes de retirar las levaduras, contribuyendo a la complejidad y calidad del producto.

2. Método de Transferencia:

Al ser una adaptación más sencilla y económica del Método Tradicional, el Método de Transferencia evita pasos como el removido y degüelle. Después de la segunda fermentación en botella, el contenido se transfiere a un tanque donde se filtra y se agrega el licor de expedición antes de reembotellar. Este método es una elección un poco más económica para la producción de vino espumoso de calidad y estilo consistente.

3. Método Charmat o Tanque:

Esta técnica implica la primera y segunda fermentación. Realizada en grandes tanques de acero inoxidable, las calidades frutales y florales del vino se mantienen en el producto final. Aunque se considera poco tradicional, es una opción ideal para destacar las expresiones de frutales y florales de uvas aromáticas como el Muscat y el Riesling, proporcionando burbujas más frescas en un proceso rápido y económico.

4. Método Asti:

Empleado en la región de Asti, Italia, este método se destina a la creación de vinos espumosos dulces y afrutados. La fermentación del jugo tiene lugar en tanques sometidos a presión, donde el dióxido de carbono retenido se disuelve en el vino. Para interrumpir la fermentación de forma controlada, se procede a enfriar artificialmente el vino. El resultado es un vino espumoso con burbujeo moderado y perfil dulce.

5. Vino Espumoso Natural o Pet-Nat:

Este enfoque más antiguo implica embotellar el vino antes de que complete su primera fermentación, capturando las burbujas resultantes. Aunque menos controlado, existe una creciente demanda para este tipo de vinos debido a su singularidad y auge en el mercado actual.

6. Método de Carbonatación:

En este método, se inyecta CO2 en un vino previamente elaborado antes de embotellarlo. Reconocido como el método más económico, preserva los aromas primarios de la uva y ofrece la alternativa más económica en la producción de vinos espumosos.

Selección de Vinos Espumosos

Pépin Pet’Nat

$860.34

Eric Chevalier Vigneron SVP - Méthode Traditionnelle

Eric Chevalier Vigneron SVP - Méthode Traditionnelle Ficha Técnica

SVP – Méthode Traditionnelle

$703.91

Champagne Marie Tassin Provocation Rosée

Champagne Provocation Rosée

$2,189.97

Champagne Grand Reserve Brut

$1,486.04

Crémant d’Alsace

$1,090.40

Vinos Espumosos Reconocidos

Champagne

Originario de la región de Champagne en Francia, el Champagne es considerado el epítome de los vinos espumosos. Se produce principalmente con las variedades de uva Chardonnay, Pinot Noir y Meunier, y es conocido por su elegancia, complejidad y finas burbujas. Se produce con el Método Champenoise

Prosecco

Proveniente de la región de Veneto en Italia, el Prosecco se elabora mayormente con la uva Glera. Es conocido por su estilo fresco, afrutado y por sus burbujas más ligeras y persistentes. Puede presentarse en versiones seco (Brut) o ligeramente dulce (Extra Dry). Se produce bajo el Método Charmat o Tanque.

Cava

Originario de España, especialmente de la región de Cataluña, el Cava se produce mediante el método tradicional. Las variedades de uva comunes son Macabeo, Parellada y Xarel·lo. Es apreciado por sus burbujas finas y su perfil fresco y equilibrado.

Espumante

Utilizado como término genérico para vinos espumosos en países como Portugal y Brasil, el espumante puede presentar una variedad de estilos y uvas. En Portugal, por ejemplo, el espumante de la región de Bairrada es especialmente reconocido.

Franciacorta

Proveniente de la región de Lombardía, Italia, el Franciacorta se produce mediante el método tradicional. Se caracteriza por su elegancia, complejidad y finas burbujas, y utiliza principalmente las uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Blanc.

Crémant

Este término abarca varios vinos espumosos producidos en Francia fuera de la región de Champagne, como Crémant d’Alsace, Crémant de Bourgogne y Crémant de Loire. Cada región utiliza diferentes uvas, pero comparten métodos de producción similares al Champagne.

Sekt

Proveniente de Alemania, el Sekt es el vino espumoso alemán. Puede elaborarse en diferentes estilos, desde seco hasta dulce, y utilizando diversas variedades de uva. Algunos Sekts se producen mediante el método tradicional, similar al Champagne, mientras que otros utilizan métodos más económicos.

Méthode Cap Classique (MCC)

Originario de Sudáfrica, el MCC es la versión sudafricana del método tradicional utilizado para producir vinos espumosos de alta calidad. Utiliza una variedad de uvas, incluyendo Chardonnay y Pinot Noir, y es apreciado por su elegancia y finas burbujas.

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