El origen de Bodega Barisal se remonta al año 2003, cuando el ingeniero mecánico Santiago Ortiz Nogami, tras una exitosa carrera de 26 años en la industria cementera internacional, decidió dedicarse a su pasión por la agricultura. En el histórico Real del Castillo Viejo, conocido como Ojos Negros, estableció Rancho Baradal, cuyo nombre en bengalí significa “Lugar de gente grande”.
Reconociendo el potencial vinícola de la región, Ortiz plantó las primeras 10 hectáreas de viñedo en 2009, con el apoyo de colegas expertos en enología. Simultáneamente, ingresó a la Escuela de Enología y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Baja California, donde se formó profesionalmente.
En 2011, junto a tres compañeros de enología, vinificó la primera cosecha. Este esfuerzo culminó en 2014 con la fundación de Bodega Barisal, un nombre que significa “Hermano mayor” en bengalí. Desde entonces, la producción ha crecido de 900 a 3,000 cajas anuales, consolidándose como un referente en la región.
A los pies de la Sierra de Juárez, en el pintoresco Valle de Ojos Negros, se encuentra la Viña Baradal, parte esencial de Bodega Barisal. Este viñedo, situado a más de 700 metros sobre el nivel del mar, aprovecha un suelo franco-arcilloso cercano al arroyo El Barbón, lo que le confiere características únicas a sus cultivos. Las tardes reciben frescas brisas provenientes del Océano Pacífico, y un rango térmico diario de hasta 20 grados favorece la óptima maduración de las uvas, logrando un equilibrio ideal entre polifenoles y azúcares.
Con condiciones invernales que garantizan una dormancia consistente para la vid, Rancho Baradal cosecha varietales de alta calidad adaptados al microclima, incluyendo Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Nebbiolo, Grenache, y más recientemente Albariño y Malbec.
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