Fundada en 2014 por Noel Téllez y su familia, Bichi Wines representa una de las iniciativas más emocionantes del mundo del vino, arraigada en las montañas escarpadas de Baja California Norte. El nombre Bichi, que significa “desnudo” en el idioma Yaqui de Sonora, refleja su filosofía de elaboración natural, sin intervenciones innecesarias, y su respeto por los métodos tradicionales.
La vinícola se centra en viñedos orgánicos y de cultivo en seco, con variedades autóctonas como Misión (Listán Prieto), Rosa del Perú, y otras más raras e intrigantes como un viñedo sin identificar que podría ser Dolcetto o Cariñena. Con prácticas biodinámicas en Tecate y una red de agricultores orgánicos en San Antonio de las Minas y el Valle de Guadalupe, Bichi busca expresar la compleja historia vitivinícola de la región.
Sus vinos, fermentados con levaduras autóctonas en tinajas de concreto hechas localmente, evocan los suelos graníticos, el Pacífico cercano y los viñedos históricos de Baja California. Desde etiquetas vibrantes que homenajean a luchadores mexicanos hasta estilos únicos como Pet Mex, Listan, y La Santa, Bichi Wines crea vinos que no solo celebran la herencia local, sino que también han puesto a la región en el mapa global del vino natural.
¿Estas listo para organizar el viaje de tus sueños? ¿Búscas un vino en especial? Deja que nuestro equipo de sommelieres y expertos en Mexico Wine Academy te asesoren. ¡Contáctanos!
