Bodegas del Viento, ubicada en la Sierra de Arteaga, fué fundada formalmente en 2015. La bodega tiene sus raíces en un viñedo experimental plantado en 1997 por Don Julián Dávila Cepeda. Este proyecto pionero comenzó con 15 variedades de uvas para probar la calidad de la vid en la región. La familia Dávila, con su legado de cinco generaciones de agricultores, ha sabido aprovechar las características únicas del terruño de la Sierra de Arteaga para crear vinos excepcionales, conocidos por su autenticidad y calidad.
La ubicación de Bodegas del Viento a 2,100 metros sobre el nivel del mar, en una zona fresca y extrema, proporciona las condiciones ideales para la producción de lo que ellos denominan “vinos de altura” o “vinos de montaña”. Esta altitud, junto con una amplia amplitud térmica entre el día y la noche, permite cultivar una variedad de cepas como Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Cabernet Franc. A pesar de los desafíos climáticos como heladas y granizo, el compromiso de la bodega con la innovación y la excelencia ha llevado a la producción de aproximadamente 3,500 cajas de vino al año.
En 1997, en la propiedad de Don Julián Dávila Cepeda en elegido Huachichil, Sierra de Arteaga, se plantó un viñedo experimental con 15 variedades diferentes. Este proyecto pionero buscaba explorar el potencial del terruño y determinar las variedades de uva que mejor se adaptaran a la región. Inicialmente, el viñedo fue un experimento agrícola, pero el éxito obtenido llevó a la plantación de más hectáreas en 2007, con la esperanza de convertirlo en un negocio rentable. No fue hasta 2009 que se vinificó la primera cosecha, sorprendiendo gratamente al encargado del proyecto, Julián Dávila López, quien decidió en 2013 expandir el viñedo y formalizar la empresa en 2015 bajo el nombre de Bodegas del Viento.
Bodegas del Viento se distingue principalmente por su altura y ubicación. Situada en la Sierra de Arteaga, a una altitud de 2,100 metros sobre el nivel del mar, esta zona es considerablemente más fresca que otras regiones vitivinícolas de México y del mundo. Además, la amplitud térmica entre el día y la noche contribuye a la producción de vinos con matices únicos. La bodega cultiva una variedad de cepas, incluyendo Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Cabernet Franc, en 12 hectáreas de plantación, algunas de las cuales están en etapa de formación. Esta diversidad varietal permite a Bodegas del Viento ofrecer vinos con perfiles únicos, que reflejan la autenticidad y singularidad de su terruño.
Desde su fundación, Bodegas del Viento ha estado comprometida con la investigación y el desarrollo para mejorar continuamente la calidad de sus vinos. La bodega cuenta con un campo experimental con 20 variedades diferentes de uvas, adaptadas a las condiciones extremas de la Sierra de Arteaga. Este enfoque en la investigación permite a la bodega innovar y descubrir nuevas técnicas vitivinícolas que mejoran la producción y la calidad de sus vinos.
El futuro de Bodegas del Viento se vislumbra positivo y prometedor. La bodega sigue apostando por la calidad y la diferenciación de sus vinos, aprovechando siempre las bondades de su tierra. La combinación de técnicas tradicionales con la más alta tecnología permite a Bodegas del Viento seguir innovando y ofreciendo lo mejor a sus clientes. La visión de la bodega es convertirse en un ícono dentro de la industria vitivinícola mexicana, contribuyendo al desarrollo agronómico de la Sierra de Arteaga y posicionando sus vinos entre los mejores del país.
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