Viñedos Don Perfecto, fundado en 2017, es una bodega que combina tradición y excelencia vinícola en Parras de la Fuente, Coahuila. Sus fundadores, al reconocer el potencial del terreno, establecieron el viñedo en un área privilegiada a 1,650 metros sobre el nivel del mar, con suelos pedregosos y un clima ideal para el cultivo de uvas de alta calidad. Con cinco hectáreas en producción y 12 más plantadas en 2022, la bodega ha mostrado un crecimiento constante, impulsado por la demanda del mercado.
La ubicación del viñedo, rodeada de montañas, proporciona una óptima producción de azúcares en las uvas gracias a la radiación solar durante el día y las noches frescas que generan saltos térmicos importantes. El suelo pedregoso con buena filtración y la excelente calidad del agua subterránea contribuyen al desarrollo saludable de las vides. Las variedades cultivadas incluyen Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Tempranillo, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc, todas provenientes de clones franceses enfocados en la calidad.
Bodegas Cordillera Real de Parras de la Fuente, como se conoce oficialmente al viñedo, produce actualmente seis etiquetas, tanto de vinos reserva como jóvenes. Los vinos reserva se envejecen 12 meses en barrica y seis meses en botella, mientras que los vinos jóvenes pasan seis meses en barrica y de tres a seis meses en botella. Cada etiqueta simboliza las tres generaciones de la familia, con Don Perfecto como el patriarca homenajeado en cada vino, su fundador representado por su amor a los caballos, y la tercera generación simbolizada por las crines del caballo que reflejan los surcos del viñedo.
El manejo del viñedo se realiza con especial atención en el equilibrio biológico del suelo y el uso de productos sin residualidad en las plantas, evitando fungicidas e insecticidas. Esta práctica asegura que los vinos de Don Perfecto sean naturales y libres de contaminantes, respetando tanto el medio ambiente como la salud de los consumidores.
Con planes de construir una bodega para el enoturismo, Viñedos Don Perfecto busca ofrecer a los visitantes una experiencia integral. Los servicios incluirán recorridos por la bodega, catas con maridaje, un restaurante, salón para eventos, terrazas y hospedaje en cabañas. Además, actividades como paseos a caballo, caminatas y ciclismo de montaña enriquecerán la estancia, permitiendo a los visitantes conectar con la naturaleza y el mundo del vino de manera única y memorable.
Guía digital de 38 páginas a color que recorre la historia y el terroir de Coahuila: mapas de 7 valles, perfiles de 20 bodegas, fichas de 17 variedades de uva, tips de maridaje y más de 60 fotografías exclusivas. Ideal para estudiantes, enófilos y viajeros que planean descubrir la Ruta del Vino del desierto mexicano.
