El Pinot Noir es la uva más popular del mundo para la creación de vinos tintos ligeros. De cosecha temprana, produce uvas de piel delgada. Es un varietal muy antiguo y tiene muchos clones diferentes con cualidades distintas. Por ser de cosecha temprana, crece mejor en climas fríos y moderados. Es reconocida en Borgoña, Francia, en Baden, Alemania, y otras partes del nuevo mundo como Estados Unidos, Sudáfrica, Chile, Nueva Zelanda y Australia. Se le reconoce por su aromas y sabores a frutos rojos, especies y acentuada por una terminación larga y suave de tanino.
Es un vino tinto versátil y fácil a maridar por su acidez un poco más elevada y bajos taninos. Es común su maduración en barricas de roble entre 12 y 24 meses, aunque en general se utilizan barricas de tercer o cuarto uso. Parece que fue hecho para el maridaje con pato, pollo, puerco y hongos.
