Originario de Alemania, es una de las uvas blancas con mayor tiempo de
vida. Es reconocida por su habilidad de madurar por décadas en botella sin
perder su frescura. Es tolerante a las heladas y tiene un tiempo de retoño
tarde, haciéndola una variedad perfecta para los climas fríos.
En climas fríos, produce vinos frescos con sabores a frutos verdes y
notas florales. En climas más templados, produce sabores predominante en
cítricos y frutas de árbol como durazno y melocotón, aunque pierde un poco de
su nota floral. Comúnmente se crean vinos de postre de uvas afectadas con
botritis.
Hoy en día crece alrededor del mundo. Desde su casa en Alemania, a
Francia, Estados Unidos, Austria, Nueva Zelanda y Australia. El Riesling semi
seco crea un excelente maridaje con comidas especiadas, cobre todo con patos,
puercos, tocinos, camarones y cangrejos.
