De Sabor intenso, fuere, y en ocasiones hasta carnoso, este vino tinto origina del Valle de Rones de Francia. Es la variedad más plantada en Australia donde se le conoce como Shiraz. Las uvas son chicas con cascara gruesa y color muy profundo.
Dependiendo del clima donde crece y del método de vinificación, el Syrah puede ser de cuerpo medio pimentado con aromas a frutos negros, o suave y sedoso de cuerpo robusto con un intenso sabor a frutos negros y raicilla. La maduración en barrica es común, aunque las últimas tendencias son en usar barricas más viejas o más grandes, limitando la influencia de la madera en el vino.
Carnes obscuras, especias exóticas mariden mejor con las notas frutales del Syrah. Se recomienda probar con cordero, platillos de puerco con mucha especia y carnes al carbón.
Tiene un sabor profundo con alto contenido de tanino. Lo hace una combinación perfecta para carnes al carbón, salsa pimentadas y platillos con sabores fuertes.
